적게 만듭니다
공장이 없습니다. 항아리 40독을 대표와 직원들이 손으로 담급니다. 담글 수 있는 만큼만 만듭니다.
18년2008년부터 장을 담갔습니다
40독항아리 수가 곧 생산량입니다
특허 2건매실된장 · 게장 간장소스
회사소개
작은 회사가
장을 담그는 이유
1994년 부산 괴정동 ‘원천고리곰탕’에서 시작했습니다. 육수로 콩을 삶아 메주를 쑤어 보니 맛이 달랐고, 2008년부터 장을 담그기 시작했습니다.
공장을 짓지 않았습니다. 항아리 40독에서 한 해 담글 수 있는 만큼만 만들고, 다 팔리면 다음 해를 기다립니다.
2021년 매실된장과 게장 간장소스 제법으로 특허를 받았고, 2024년 식품문화대상 부산시장상을 받았습니다.
세 가지 약속
육수로 쑨 메주
물 대신 곰탕 육수로 콩을 삶습니다. 1994년 곰탕집에서 시작된 방식이고, 특허 제10-2676659호로 등록했습니다.
서두르지 않습니다
항아리에서 해와 바람이 하는 일을 기다립니다. 기계로 앞당기지 않습니다.
제품
이런 것들을 만듭니다.
항아리 수만큼만 담그기 때문에 철마다 나오는 품목이 다릅니다.
명품된장
곰탕 육수로 삶은 콩으로 쑨 메주에 매실을 더한 된장. 특허 제법(제10-2676659호).
양파고추장
양파로 단맛을 낸 고추장. 찌개와 무침에 두루 씁니다.
매실 간장소스
장아찌·겉절이·생선구이에 그대로 쓰는 간장소스.
재래식 조선간장
메주를 소금물에 우려 항아리에서 익힌 국간장. 국과 나물 간을 맞춥니다.
간장게장
특허 간장소스(제10-2703313호)로 담근 게장. 계절 한정.
이 밖에 깻잎장아찌, 매실김치, 무우말랭이, 참기름 등을 담급니다. 구매 문의는 아래 연락처로 부탁드립니다.
인증 · 특허 · 지식재산
(사)한국문화예술진흥회
2021년
매실된장 제조방법
게장 간장소스 제조방법
과학기술정보통신부 · 2025년
제29류 · 2023년
제30류 · 2023년
제35류 · 2023년
라벨 · 2021년
대표
곰탕집을 하면서 육수로 콩을 삶아 보니
메주 맛이 달랐습니다. 그게 시작입니다.
원천식품을 찾아주셔서 감사합니다.
곰탕을 끓이던 부엌에서 시작한 장이 어느덧 열여덟 해를 맞았습니다. 해마다 항아리 앞에 설 때마다 드는 생각은 같습니다. 욕심내지 않고, 담글 수 있는 만큼만 정직하게 담그자는 것입니다.
저희 장이 여러분의 밥상에서 오래 믿고 쓰는 맛이 되기를 바랍니다.
현혜라 · (주)원천식품 대표이사
문의
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기업 · 단체 문의
답례품, 명절 선물, 납품, 공급업체 등록을 문의하실 수 있습니다. 수량과 희망 품목, 납품일을 알려주시면 견적을 보내드립니다.
01 수량02 희망 품목03 납품일04 포장 방식
오시는 길
부산광역시 사하구 승학로161번길 25
(괴정동)
방문은 사전 연락 부탁드립니다.
